Видовое разнообразие рыб
Начало научному изучению рыб как объектов промысла было положено в ХIХ в. научно-промысловой рыбохозяйственной экспедицией К.М. Бэра и Н.Я. Данилевского в 1851–1870 гг. Результаты этой экспедиции опубликованы в девяти томах «Исследований о состоянии рыболовства в России», содержащих, кроме сведений о промысле, обстоятельное описание биологии рыб ( Борисов, Никольский, 1961). Были предложены и меры по охране рыбных запасов, что говорит об актуальности этой проблемы уже в то время. Следующая большая ихтиологическая экспедиция в Азовское и Чёрное моря, которой руководил Н.М. Книпович, была осуществлена уже в советское время – в 1922–1927 гг. Во многом благодаря выполненным в указанный период исследованиям, к 1940-м гг. Азовское море давало 31 % общесоюзного улова рыбы во внутренних водоемах.
Азовское море всегда считалось очень продуктивным водоемом (рис. 7.36, 7.37). При естественных условиях воспроизводства и рациональном ведении промысла его рыбопродуктивность составляла 70–85 кг на 1 га. Основную часть уловов составляли наиболее ценные виды рыб: осетровые, сельди, сазан, лещ, тарань, рыбец, судак и др. В годы расцвета азовского рыболовства в середине 1930-х гг. традиционные для Азовского бассейна сазан и тарань добывались суммарно в объеме до 20–30 тыс. т в год, а судак – до 74 тыс. т. К настоящему времени уловы катастрофически сократились. В период 1990–2002 гг. вылов тарани составлял 80–400 т в год, судака официально вылавливалось около 1–3 тыс. т ( Матишов и др., 2005).
В настоящее время в Таганрогском заливе весной основу улова составляет черноморско-азовская проходная сельдь. В это время основная масса других рыб находится на нерестилищах в бассейне Дона. Наиболее разнообразен видовой состав уловов летом и в начале осени (рис. 7.38). Летом преобладают серебряный карась, пиленгас, лещ и тарань. С наступлением холодов в уловах превалирует пиленгас, позже других рыб мигрирующий на зимовку ( Старцев, Калинкин, 2008).
Осетровые рыбы
(рис. 7.39) традиционно являлись наиболее ценными объектами промысла в бассейне Азовского моря, по материалам археологических исследований их лов известен с глубокой древности. Наибольшей интенсивности промысел осетровых рыб в бассейне Азовского моря достиг к середине XIX века, когда в год добывалось порядка 10–14 тыс. т осетровых (Троицкий, 1973 ). В XX веке максимальный улов был отмечен в 1936 г. и составил 5,4 тыс. т. В 1995 г. официальные уловы осетровых составили всего 790 т, к 2000–2002 гг. упали до 20–70 т, а в настоящее время не превышают 2–4 т ( Матишов и др., 2005). За минувшие 150 лет произошло катастрофическое сокращение уловов осетровых более чем в 1000 раз – азовские белуга, севрюга и осётр не только утратили промысловое значение, но и оказались на грани исчезновения.
Судак
являлся наиболее массовой из ценных промысловых рыб в период естественного режима стока Дона и Кубани. Его максимальные уловы, отмечавшиеся в 1936 и 1937 гг., достигали 73,7 и 72,0 тыс. т при среднегодовых уловах за период 1927–1951 г. 40,9 тыс. Наибольший промысловый запас судака, превышающий 100 тыс. т, отмечался в 1920-х – начале 1940-х гг. После зарегулирования стока Дона запас судака начал неуклонно снижаться. 206 В 2000-е гг. его величина в среднем составляла 3–3,2 тыс. т, изменяясь в 2004–2008 гг. – от 3,3 (2008 г.) до 8,0 (2004 г.) тыс. т.
Лещ
является вторым по значению промысловым видом среди полупроходных рыб. Уловы его в 1930–1951 гг. составляли в среднем 20,0 тыс. т, максимальные уловы отмечались в 1935 и 1936 гг. – 40,8 и 46,4 тыс. т соответственно. В период зарегулирования стока рек средний улов к концу 1980-х гг. уменьшился почти в 20 раз (рис. 7.40). Колебания уловов леща, так же как и судака, определяются численностью поколений и условиями их обитания в море. Многочисленные поколения обеспечивают повышение промыслового запаса и уловов.
Тарань
среди полупроходных рыб по уловам занимала третье место. Ее максимальные уловы отмечались в 1935–1936 гг. (23,5 и 18,1 тыс. т), а средний вылов до 1952 г. составлял 6,1 тыс. т.
Азово-Черноморского бассейна в силу высоких вкусовых качеств, обусловленных высокой жирностью, с давних пор считались деликатесами среди другой сельдевой продукции. Поэтому их промысел, несмотря на относительно небольшую удельную долю в общей добыче сельдей, имеет большое значение. Уловы сельдей за период, предшествующий зарегулированию стока Дона, менялись от 1,2 до 10,0 тыс. т, составляя в среднем 3,8 тыс. т в год. Наибольшие уловы сельдей были в Азово-Донском районе (средний 1,32 тыс. т) и в Керченском проливе (1,73 тыс. т). После зарегулирования стока Дона промысловые запасы сельдей начали быстро снижаться. В 2000-е гг. официальные уловы сельди в Дону составляют до 100 т, чаще – 15–20 т ( Лужняк, Корнеев, 2006).
– немногочисленные, но весьма ценные виды рыб Азовского бассейна. Особенную пищевую ценность и высокие вкусовые качества рыбца и шемаи обеспечивают большие запасы жира, высокие даже для карповых рыб и достигающие 40 % массы тела, поскольку эти виды нерестятся в верховьях рек с высокими скоростями течения. В целом и рыбец, и шемая никогда не были массовыми видами, так, например, среднегодовой вылов рыбца за период 1927–1951 гг. составлял 0,53 тыс. т, а в 2000-е гг. его официальный вылов составлял 1,2–3,5 т. Официальная статистика не отражает истинных уловов этих видов: фактические уловы в несколько раз больше указанных.
В настоящее время запасы всех азовских проходных и полупроходных рыб находятся на самом низком уровне за всю историю. Помимо осетровых рыб, на грани исчезновения оказались азовские полупроходные популяции судака, леща и чехони. Резко снизилась численность и других ценных промысловых рыб – сазана, тарани, рыбца. Из всего разнообразия промысловой ихтиофауны в Азовском море рыбохозяйственное значение сохранили лишь тюлька, хамса, бычки (рис. 7.41) и акклиматизант – пиленгас. В результате повсеместного неконтролируемого браконьерского промысла на территории как России, так и Украины Азовское море к настоящему времени практически полностью утратило рыбопромысловое значение.
Современная ихтиофауна Азовского моря, включая Керченский пролив, лиманы, дельты рек Дона и Кубани, насчитывает 95 видов круглоротых и рыб, при этом 6 видов акклиматизированы, а 1 вид является вселенцем ( Лужняк, 2007а). Среди нативных видов 6 включены в Красную книгу Российской Федерации (2001) (рис. 7.42).
